鸭蛋和什么做好吃？
我是北方人，爱吃面食，我们那里有个习俗，就是喜得贵子时（初一生子）要做馒头，用荷叶包好上锅蒸熟，这叫“荷包子”。这个“荷包子”里要放鸡蛋，这叫“荷包蛋”。 这个做法传到陕西籍的姑父家后，就变成了咸水鸭蛋黄包子的做法了。我第一次见到这样的吃法，还是2013年7月在西安回民街一家不大不小的回民馆子里吃的。那顿饭除了这个咸水鸭蛋黄包子，还有手撕泡馍、辣炒花蛤和酸奶。
那天是周末，我和同学过来溜达，进了一家看起来还不错的馆子，点了上面的三样东西当午饭。咸水鸭蛋黄包子是带肉的，但是里面的肉不多，很细腻，夹杂着葱蒜香，味道不错；手撕泡馍其实就是把蒸熟的馍掰成块状，然后浇上酸辣口味的汤；辣炒花蛤吃起来新鲜入味，就是量有点少；酸奶是放在碗中间的一圈奶皮，不知道是不是传说中的“酸奶疙瘩”，味道还不错。 后来回到北京，我在东三环一个小区附近又找到一家陕西面馆，里面也有这道“荷包蛋”，叫做“陕西特色麻食（má shí，小面团）”，价格是15元/份。这个小面团倒是和我小时候吃的“河漏”有点像，不过更饱满扎实，煮熟了沉在锅底，像是小元宵。吃的时候沾着调好的辣椒酱，有软有韧有香，很不错。
当然，鸭蛋还可以做成水煮蛋、茶叶蛋之类的，不过这些做法已经算是“改良版”了，和真正的咸水鸭蛋的口感还是有差别的。