真珠花菜怎么做好吃？
做法一 材料：真珠菜500g、姜6片、葱六棵、酱油三汤匙、盐1茶匙（3克）、糖25克，醋和清水适量调成糖醋水备用。 做法：真珠菜摘去老叶洗净。锅中放油烧热，爆香姜片，加入真珠菜爆干水分，放入适量食盐炒入味。倒入糖醋水烧开，用小火焖煮5分钟，最后大火收浓汤汁即可。 特点：色泽鲜艳，酸甜可口，清香味美。 说明：因为真珠菜的草酸含量较高，所以食用前一定要浸泡和焯熟；用油爆炒后可以保存营养成分。
做法二 原料：真珠菜500g、豆腐250g、鸡蛋一只。 调料：酱油、料酒、白糖、淀粉和水适量。 做法：把真珠菜洗净，用开水氽一下，捞出沥干水分。豆腐切成块，用盐水腌5分钟后，取出，沥干水分待用。把酱油、料酒、白糖、水和淀粉一起放碗里调匀成调味汁。 锅里放油烧热后，打入鸡蛋，搅散，放入真珠菜和豆腐，迅速翻炒几下，倒入调味汁，炒熟后即可上桌。 特点：色香味俱佳。
做法三
主料：珍珠菜（也叫泥胡菜）一斤。 五香粉，辣椒面，花椒面各少许。 调料：生抽两大勺，老抽一勺，豆瓣酱一大勺，白砂糖适量。 做法：将珍珠草清洗干净，沥去水分，用手揪成合适的段。 取一口砂锅，放入所有调料及珍珠草，加足量冷水，开大火煮开，然后加盖转小火慢炖半小时左右至酥烂入味儿。关火后让煲里的菜品自然凉却，然后装入干净容器里放冰箱冷藏室冷藏过夜。第二天拿出直接上锅蒸透即可。