麻辣鱼丸怎么煮好吃？
鱼丸（酸辣）汤 - 食材
龙利鱼、鸡蛋清、淀粉 香菜、辣椒圈、大蒜 葱、姜、白醋、胡椒粉 鸡粉、生抽、盐 麻油 - 做法
1.将鱼肉清洗干净后用刀剁成均匀细末，越细腻越好(最好用机器打成泥)；
2.在碗里放入鱼肉、蛋清、盐、白胡椒、生抽、料酒顺时针搅拌至有粘性，然后再加入少量淀粉继续搅拌均匀备用；
3.烧水将鱼丸放入锅中煮熟，然后放少许的盐和鸡精调味，最后滴上几滴香油提香即可出锅盛盘！ 最后点缀上葱花和香菜叶，一碗香气四溢的鱼丸汤就做好了！
如果感觉太清淡，可以在锅里重新热油爆香葱姜蒜，然后下入豆瓣酱或者剁椒酱炒出红油，再淋入适量淀粉勾芡，最后倒入适量开水，依次调入老抽、生抽、醋和糖，煮至汤汁沸腾后，尝一下味道，酌情加入盐和味精调匀后即可关火。一碗色香味俱全，充满麻辣滋味的鱼丸子就成功啦~