梅子鱼怎么煮好吃？
今天做了一道【梅菜扣肉】，肥而不腻，咸香入味！ 食材准备 五花肉（三层）、梅菜、葱姜蒜、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、白糖。 做法步骤 1.五花肉冷水下锅，加入葱段、姜片、蒜粒、八角和桂皮，再加入适量料酒；
2.水开后撇去浮沫，盖上锅盖小火焖40分钟；
3.利用炖肉的空闲时间处理梅菜，把梅菜的盐味洗掉，用清水多冲洗几遍，沥干备用；锅里放油，下葱蒜爆香后放入梅菜翻炒片刻；
4.加入少量生抽和老抽调色；
5.倒入开水没过所有食材，大火烧开后转小火慢炖一个多小时； （这里可以用高压锅，节约烧煮的时间）
6.炖好的梅菜盛出，留着汤汁备用 ；
7.五花肉炖至8成熟时放入梅菜，加盐和白糖调味，再炖20分钟左右关火让酱汁完全入味儿，然后可以开吃啦~
小提示 1.这道菜不需要放味精或者鸡精，已经有很重的咸味儿了；
2.如果用高压锅，时间可以缩短很多哦～