淡水鳗鱼怎么煮好吃？
1.准备食材 鳗鱼、洋葱（切丝）、葱（切丝）、生姜（切片，用于煎炸）、蒜（切片）、青辣椒（切丝）、红辣椒（切丝）、泡椒、豆瓣酱、生抽。
2.开始做吧！ ①热油锅，放入姜片、蒜片爆香②倒入洋葱和青椒红椒翻炒一下③把切好的泡椒、豆瓣酱倒进去，小火慢慢炒出红油④然后把腌好的鳗鱼倒进去，大火烧开转小火慢炖。
⑤等汤水变少，加入葱花、生抽调味即可～一碗香味四溢的砂锅煲就做好啦！
小贴士： 1.买回来的鳗鱼可以清理下内脏，撕掉表面黄色油脂（这步可以让做出来的味道更好）用清水冲洗一遍就可以了喔~
2.因为本身鳗鱼含有一定量的胶质，所以卤制或者炖的过程中会有粘锅现象，可以使用勺子撇去浮沫或者油花，这样处理过后会比较好。
3.不喜欢吃甜食的可以不放糖，我放了一小勺冰糖，感觉口感更棒～