锡纸花甲冷了还好吃吗？
好吃的，我吃过的很多次了 做法有二个，一个是水煮，一个是蒸锅，都是冷吃的，推荐蒸的，汤汁更多，味道更鲜美。 食材准备(10人分量）：花甲500克、姜3片、葱白2段、花椒7-8粒、干红辣椒6根、香叶4片、八角2个、桂皮1块（剪成小块）、料酒2汤匙、生抽2汤匙、糖1茶匙、芝麻香油半匙；
第一步：花甲用清水浸泡2小时以上，中途换水2-3次，泡出血水和沙土，用牙刷刷洗表面和边缘凹处；
第二步：锅内放入适量清水、葱姜花椒等香料，加1茶匙盐煮开，下花甲煮至开口，捞出备用；
第三步：另煮一锅沸水，将焯过水的花甲倒入，加入2汤匙料酒、2汤匙生抽、1茶匙糖，烧开转小火加盖焖制10分钟左右，关火让花甲在汤汁里继续入味半个小时左右；
第四步：把盘子底部铺上香葱和香菜，再整齐地摆放好浸入味儿的花甲，最后淋上鲜美的汤汁，洒上胡椒粉提味就可以啦！ 做好的锡纸花甲鲜嫩可口，连汤带汁一口闷下去，美味到不行啊！吃完手指再舔舔碗底，完美！ 除了直接冷吃，还可以做个简单的煎炒，味道也很赞哦！