活小虾怎么做好吃？
我小时候夏天经常去河里抓很多活的小龙虾，拿回家喂猫，后来长大了在超市看到有卖的，也就几块钱一斤，就偶尔买点吃。不过我吃的最多的还是小龙虾尾，买回来的小龙虾放在清水里面养着，每次吃的时候就去捞几个，很新鲜，做法很简单，开水焯一下，放点盐，生抽，醋，香油凉拌一下就可以了。
其实最正宗的吃法是香辣小龙虾，可是太麻烦了，还要自己炒料。有一次在外面吃饭，一家不怎么样的店，居然做到了我最最喜欢的香辣小龙虾！那个味道真叫一个赞啊。 所以如果想吃香辣小龙虾，又不想自己做的话可以去找找那家店，叫“虾神小吃”，在朝阳区姚家园路东口甲1号(东方雅苑南门底商)，据说他家是湖北人开的，真的很好吃。不过现在想起来，那时候的虾真是便宜啊，三四十块钱能买很大一袋。 现在随着小龙虾的价格上涨，越来越不好赚了，所以那种小店也越来越少。去年春天突然想到好久都没吃，特地从网上买了两盒，结果做出来的味道完全不对。
后来研究了一下，发现是自己没有掌握方法。原来新鲜的虾仁直接用水煮是不好熟的，而且容易老。正确的方法是用少许油煸炒一下，这样不但熟了，而且更有味。 以下是我做的过程和总结的经验，希望对大家有帮助。
1.先洗一下小龙虾，仔细清洗小龙虾背部（有点脏），再清理头部（有沙包，要小心），最后清洗腹部。
2.锅中放油，烧热后加花椒、干辣椒等辣椒炝锅（一定记得放辣椒哦，这是香味的来源）
3.小龙虾入锅，迅速翻炒均匀，等到小龙虾全部变成红色即可关火，这时已经能闻到香味啦~
4.可以开吃了，香辣美味，色香味俱全，再来个冰镇的啤酒，赞！ 小贴士：
1.做这道菜一定要大火快炒，不然很容易糊
2.根据我的经验，买的越新鲜的小龙虾，做出来就越好吃；如果买的不是很新鲜，也可以做成卤的或者泡的，也不错