冰糖煮草莓好吃吗？
作为在超新新鲜知识领域摸爬滚打多年的美食科普创作者，对“用冰糖煮草莓甜不甜”这个问题是负责任的！ 先给出结论，用冰糖煮草莓会变得更甜！ 因为在炖煮的过程中，草莓中的可溶性糖分会进入溶液中，而原本固态的蔗糖则会溶解成为单糖（葡萄糖和果糖），所以整体甜度会有所增加； 但并非100%的白糖水，因为单糖的甜味感比蔗糖要高很多，而双糖水解后产生的果糖甜度要高于蔗糖。 所以具体加多少糖，还是要看个人的口味而定。 不过这里需要提一下，用冰糖煮水果是有科学依据的，因为在熬制过程中，冰糖会变得又小又碎，这样更有利于营养物质的吸收。
除此以外，用冰糖煮水其实还有一定的药用价值。 因为在熬制的过程中，冰糖会产生甘温的味道，而这种味道具有缓和疼痛、缓解咽喉干燥的作用。所以对于小孩子咳嗽有痰的情况也有一定作用。 而对于大人来讲，出现口干舌燥的时候适当喝一些冰糖雪梨汤、银耳汤，都可以起到滋润效果。
除了冰糖以外，用红糖煮水果同样很受大家的欢迎，那么这种吃法是否真的科学呢？ 其实，在烹饪的过程中加入少量的冰糖或者红糖，的确有利于食物中营养物质的吸收。尤其是微量元素铁的含量，在高温的作用下更容易被身体利用。
但并不是说放点糖就可以了，如果使用不当，也会危害健康。 因为糖属于酸性物质，而水果中或多或少都含有钙质，如果高温下，钙与有机酸结合就会产生沉淀，影响人体对营养物质的吸收。所以最好在食用前适量添加糖，而不是在制作的过程中大量添加。