帝王焦怎么不好吃？
这个玩意儿啊，好吃是好吃，就是太费工！而且做出来跟炒鸡蛋似的，卖不上价啊。 首先这个菜里要有鱼，什么鱼都行，最好大一些，草鱼黑鱼都行，鲤鱼也可以。我们这里最便宜的鲤鱼3块一斤。
1、杀鱼去鳞，破腹去除内脏，冲洗干净血水； 2、把鱼肉切成鱼片，可以叫师傅帮忙弄成薄片（用厨房纸擦干水分），自己下刀的话，注意不要把刺剔出，保持整片状。加入蛋清抓匀上浆待用；
3、锅里热油，爆香葱姜蒜。放一勺郫县豆瓣酱和火锅料一起炒香，放适量辣椒和花椒炒红。然后倒入开水，煮一下。 重点来了：这一锅汤汁可是宝贝哟，别浪费了。等会涮菜可以用。
4、烧一锅热水，水沸后放入豆芽（或青菜）过水焯熟，捞起铺在碗底。 注意千万别烫着哦~~
5、锅里继续开水沸腾，依次放入粉丝和豆腐皮煮熟，放在碗底的青菜上面。
6、最后小心地把鱼片放入锅中，用筷子轻轻滑开，熟后连汤带料倒在碗里。
7、另取一个碗，调一碗调料汁：生抽+醋+糖+味精调成酸甜口，倒进鱼片上，撒入胡椒粉，淋上香油。 最后摆上葱花或者香菜，一碗美味又营养的酸菜鱼就搞定啦~
我喜欢吃很酸的，所以醋要多一点。如果不够酸，可以适当加些泡菜水。 这个菜做好了，应该颜色是很鲜艳的，金黄色的姜蒜，红色的干辣椒，绿色的青菜……不过，做好的酸菜鱼要放到冰凉后才更好吃！ 一大锅菜，两个人吃，吃得饱饱的。