泉水做什么好吃？
在辽宁，有一种美味叫泉水炖汤。 以前没有火锅（四川火锅那种烈性的吃不了），也没有砂锅，老百姓就用普通的铁锅炖汤喝。可是用铁锅炖出来的汤，不是清的，而是黄色的，而且会有糊底的情况出现。 这时候如果家里来了客人，拿不上台面，很丢人现眼的。后来人们就想着法子解决这个问题。 在铁锅中放入几块豆腐或者几颗核桃仁，这样就能很好的解决锅底的问题了。不过这样做出的汤颜色会发黄，并不是透明的纯白色。
后来有人又改良了这个方法。在锅中不放任何东西的情况下，直接把生鸡蛋打入冷水中，盖上盖子开始炖。水开了之后，用筷子把蛋液搅拌开来。这样既不糊底，又能让汤汁呈现透明的状体。
后来发展到什么地步呢？你可以随时向锅里面加入各种食材来炖汤。比如你早上出门的时候可以在炉子上放一把花生米，回来的时候就有煮熟的花生米可以吃啦；中午吃饭的时候可以打几个鸡蛋进去，晚上回家就能喝上热乎乎的蛋花汤啦.....总之，只要你愿意想，就可以往里加各种食材。 想喝到不同味道的汤，只需要改变你的配料就可以了。喜欢甜的你就放点糖，喜欢咸的就放点盐。反正调料放多少都是你说了算的！ 这样的做法一直延续到现在，只是现在条件好了，家家户户都有专门的炖锅（砂锅）用来熬汤。