莲蓉拿来做菜好吃吗？
以前在佛山，每年夏天都有送莲的时节，家家户户都会买很多莲回来。 用来煲糖水是最常见的做法，把莲洗干净后不用去皮去芯，放入锅中加清水熬成汤。加点糯米酒或白酒，放点糖调味就可以喝了。喜欢甜一点的可以在里面加入红豆粉，或者放点牛奶一起煮也是不错的。 除了煲糖水外，还可以把切好的莲藕和莲子放在一起清炒，味道也不错。 不过我最喜欢的是用莲蓉来做点心，把买回来的莲蓉用花生油拌均匀，加少许面粉和水调成糊状，再下锅清蒸15分钟左右就熟了，香甜软的莲蓉饼就做好了，配一杯清茶，美味又管饱。
后来离开了老家，很难买到现成的莲蓉。有次在网上看到有人推荐用藕来代替莲蓉做馅料包粽子，而且这样出来的粽子一点都不腻。于是我就动手试了一下，果然很不错！ 准备一把糯米，用清水浸泡24小时；三根莲藕，去皮洗净后切成段，用刀拍碎后剁成粒；一片粽叶，洗净备用。然后把所有食材倒入锅里，加适量食盐、食用油拌匀后就准备好了。
接下来就是包粽子了，我用的粽子锅，里面铺上粽叶，舀一大勺食材放进去，然后盖上盖子，压力锅煮30分钟就可以了。 用这个方法做的粽子，吃起来清香软糯，一点也不腻，还带有淡淡的荷叶香味。