小麻鱼怎么做好吃？
小麻鱼，学名海鲈（青鳍），属于海洋鱼类，味道极其鲜美，和淡水鱼的鲜味大不相同！因为其鱼肉中肌间刺极少，所以非常适合老人、孩子食用。 小麻鱼有两种，一种身体修长，体色发灰，俗称“海鲤鱼”；另一种身体短粗，头较小，颜色发黑，俗称“黑鱼”。无论哪种，口味都很好。 做小麻鱼最好吃的做法就是蒸着吃，清淡美味又营养。 具体做法是：将小麻鱼去鳞、清肠后洗净，加入少许盐、胡椒粉、料酒腌制一会。 把葱花、红辣椒切成细末备用。
把切好的辣椒、葱放入碗中，再把泡软的豆豉放进碗里，加少许香油、生抽搅拌均匀待用。 把腌制好的小麻鱼依次摆入盘中，撒上准备好的香菜，然后把调好的剁椒浇在小麻鱼上。 上锅蒸8分钟左右即可。 如果喜欢吃香辣口味的，可以在蒸制的过程中，把尖椒或者小米椒切成圈状放在鱼身上一起蒸熟。