“小米粥，养脾胃，最养人！” 小米，又称粟米、稞子。味甘，咸，性凉。能益胃健脾，养血安神。适用于脾胃虚弱，食少纳差，倦怠乏力，失眠多梦；病后体虚，产后血虚等。 《本草纲目》记载，“小米治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，健脾胃。” 中医提倡的“食疗”中，“食”在前，“疗”在后，说明食物在“治病”“养生”中的作用是很大的。用小米熬成稀饭，营养丰富，易于消化，老幼皆宜。
【原料】 小米250克，水3000毫升，盐适量。
【制作】 1.将新鲜小米用清水洗净。 2.锅上火，放入清水和洗净的小米，先用大火煮沸，再改为小火慢熬，煮至汤浓米熟，加入少许精盐调味即可。也可在食用时加糖。
Tips： 1．煮粥时不宜放碱。否则会破坏营养成分。
2．如果不喜欢吃太软的细烂粥，可以把淘洗后的米浸泡一会儿后再开火煮。
3．除了小米外，其他谷物如糯米、糙米、燕麦、豆类等也可以和大米一起做成杂粮粥。但要注意，各种谷物的营养特点不同，应合理搭配，确保营养均衡。
乔北北优质答主要制作好吃的大米粥，请按照以下步骤进行：
1. 准备高质量的大米：选择新鲜、无破损的大米，优质的大米会让你的粥更美味。
2. 加水：将大米清洗干净，然后加入适量的水。一般情况下，水的大米比例为10:1，例如100克大米加入1000毫升的水。实际的水量可以根据个人口味和需求调整。
3. 锅中煮沸：将一盆清水倒入锅中，加入适量的冷水， 中火煮沸。
4. 下锅米水：等水烧开后，将准备好大米加入锅中，用勺子搅拌，防止大米粘锅。
5. 慢煮：调成小火，让粥慢慢地煮，每隔一段时间搅拌一下，防止粥粘锅或者沸溢出来。熬粥的时间至少要在半小时以上，这样才可以使粥的口感绵软细腻。
6. 调味：粥煮得差不错的时候，可以加入一些调味，如盐、糖、酱油等。也可以在煮好的粥中撒上一些葱花、香菜或者枸杞等增加颜色和口感。
7. 完成：煮好的粥可以关火了，闷个5-10分钟让粥更好的消化，然后倒出食用或者放入冰箱保存。
注意：
1. 煮粥的过程中要保持耐心，慢慢煮，这样煮出的粥更美味。
2. 加水和面时要适时，保持水分平衡。避免水分过多成为稀粥，或者是水分不足粥硬口齿。
