南瓜馅的饺子好吃吗？
作为一个地地道道的北方人，真的很爱很爱吃面食 尤其爱饺子！！！（不知道为啥我爱吃饺子，但是不爱吃包子） 小时候妈妈包了我最爱吃的韭菜鸡蛋饺子，还有最爱的猪肉大葱馅水饺、素饺子、鱼肉饺子.... 现在自己成家了，也会给家人做饺子吃，我老公最喜欢吃我做的香菇肉饺和韭菜鸡蛋饺，儿子最喜欢吃我调的小葱花生馅，现在他2岁半，最喜欢说的一句话就是“妈妈我饿了”，然后看见我在揉面就会爬过来“帮”我揉面团，给我一个好机会捏各种形状的小动物。
有一次我突发奇想，准备试试南瓜饺子，就把买来的南瓜先放锅里蒸熟了，捣成泥状和肉馅混合调成馅儿，然后包包子、包饺子。 味道嘛...怎么说呢，有点奇妙的味道，不是特别好吃也不是很难吃。
后来因为宝宝不爱吃饭，我尝试着把他喜欢的蔬菜用面粉裹住做成馅料让他吃，竟然意外的美味。 所以我就经常做一些不一样的“菜”饺子给孩子吃。 有时候我想自己可能天生就是做母亲的料，因为我对女儿的爱和对儿子的爱是完全不同的，我对于女儿的溺爱可以说是到了“变态”的程度，只要她喜欢我就会给她做，哪怕我并不擅长；而对于儿子的严厉很多时候多过爱，因为我发现越是宠爱他就会越任性。所以有时候我会想或许是因为我欠她们的所以要还他们这些“爱”。
南瓜馅饺子制作简单，味道香甜，软糯可口，营养丰富，物美价廉，老少皆宜。 南瓜营养价值很高，有保护胃粘膜、帮助消化的作用，因此有“益胃”的功效，适合饮食不规律的人群或胃不好的人群食用；并有通便、减肥和美容等作用。
制作方法
馅料：
南瓜（蒸熟） 150克、炼乳 5克（或白糖10克）、熟油（用花生油为宜）30克、生姜5克
皮料：
中筋面粉150克、清水58克
制作步骤：
1、生姜去皮，切成碎蓉，用2汤匙清水浸泡片刻，静置40分钟制作成姜汁备用；
2、南瓜去皮去瓤，切成小块，上锅大火蒸熟透，蒸好后用勺子碾压成南瓜蓉备用；
3、将南瓜蓉、5克炼乳、30克熟油及姜汁水全部放入容器，搅拌均匀即成南瓜馅备用；
4、 将面粉和水混合，揉成均匀的面团，用湿布盖上，静置松弛一刻钟左右（这步很关键，否则不好操作，一定要耐心等待片刻）；
5、 将面团搓成长条，尽量搓均匀一些；再切成小剂子，撒上面粉按扁，用擀面杖将剂子擀成中间稍厚一点的圆皮（也可用手按成圆皮，再将包上馅料后用两手边捏边转，收口成穗状即成生胚）；
6、锅中水开放入饺子，煮至饺子都浮于水面并皮稍变透明既可捞出，用漏勺捞起至盘子里，稍凉片刻趁热蘸上香醋即可食用了。
