丝瓜炒蛋怎么炒好吃？
这是道家常小菜，很多人应该都吃过，但我相信大部分人做的都没有外酥里嫩，入口即化这种感觉。我每次做这菜都会得到家人的好评！ 材料很普通，做法也不难，但要想做得好吃也是有窍门的哦～ 首先我们处理下食材啦~ 丝瓜去皮，清洗干净后从中间切开 （用刀刮去瓤更干净喔） 鸡蛋打入碗中，加少许盐打散备用。
锅中倒入适量油烧热至七成热时，倒入蛋液，用筷子迅速划散，待蛋液基本凝固，盛出待用。
接着来处理葱花和蒜米哟~ 切葱花、蒜米混合均匀备用。 接下来是这道菜的精髓所在——煎豆腐！ 豆腐切成小块，锅底留少量油，下锅煎至四面金黄即可，不要煮软了噢～这样吃起来才会香脆可口~ 把煎好的豆腐、玉米粒、葱花蒜米放入碗中，加入一大勺生抽、一小勺老抽、一勺糖、几滴香醋搅拌均匀备用。
这时可以开始炒丝瓜咯~ 热锅热油，大火快炒，沿锅边淋入少许清水，翻炒两下后立刻出锅~ 最后一步～摆盘！ 将搅拌好的料汁倒在丝瓜上，再撒上葱花点缀一下，一道美味又好看的丝瓜炒蛋就完成啦！