猪血猪肠怎么做好吃？
猪大肠和猪血都是很好的食材，一起搭配着吃能吃到两种不同的口感，很是过瘾！ 买回来的猪大肠用清水冲洗干净后，放在水龙头下反复冲洗直至干净无异味为止； 用刀把猪大肠切成小段备用。 准备一块老姜、几粒花椒、少许白酒，将老姜切成片，和花椒一起放入碗中，然后倒入适量白酒，浸泡一会儿后将汁液倒进砂锅。 往砂锅里加入适量清水，放进切好的猪大肠段，先开大火煮沸，再调成小火慢慢炖1个小时左右。
在炖猪大肠的过程中，我们可以来处理一下猪血。 猪血加少许盐和水拌匀，然后挤出多余液体，放入锅中，加入葱姜末和酱油炒匀，让猪血均匀染色，然后盛出待用。 当锅里的猪大肠炖至软烂时，把炒好的猪血舀进锅里，继续搅拌均匀，开小火焖煮5分钟左右即可关火。 如果觉得口味比较淡的话，可以在食用前调入适量的食盐。
这道汤菜中，用到的老姜性温，可以温中止呕，缓解脾胃虚寒引起的呕吐；白酒性热，可以起到通脉活血的作用；花椒则可以去腥增香。 所以，在这道菜肴中，这些食材的搭配不仅可以提升味蕾上的享受，还有暖胃去寒的功效呢！