炒饭如何好吃又简单?

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作为一个在米饭上能折腾出无数花样的广东人,用简单的食材在厨房做出一道道美味佳肴那是我小时候最开心的时刻。 直到我来到北方上学,遇到了这个让无数南方人魂牵梦绕的美食----炒米饭! 第一次吃到的时候我惊呆了,就这么一碗饭,竟然卖10块钱?!(还是食堂这样的平价场所),当时我还说,“这么贵的米饭,能有什么好吃的”,结果吃得一口就让我惊呼“哇~真香啊~” 从此我就爱上这碗炒米饭,每逢周末或者放假一定会做上一大碗,就着咸菜、榨菜或者酱豆腐吃,那滋味如今想起来简直让人流口水。 所以今天这个食谱我很想分享一个我心中的NO.1炒米饭的做法,原料就是最简单的米饭和鸡蛋。

【所需材料】 三勺剩米饭,两个新鲜鸡蛋,洋葱半个,胡萝卜半根,香菇几朵,葱两根,香菜一两根,植物油、盐适量 【制作方法】

第一步:蔬菜切丝,葱香菜切成段,待用

第二步:把两个鸡蛋打散放在碗中,搅匀待用

第三步:热锅凉油,油温五成热时,倒入鸡蛋液,成型以后用铲子搅碎,盛盘待用

第四步:另起锅烧油,油热后倒入洋葱和胡萝卜丝,进行煸炒,接着加入香菇丝翻炒均匀。(这里因为蔬菜里的水份比较多,所以我先煎了一下,如果没有多余的水份就不必先煎啦~)

第五步:把之前焖好的米饭倒入锅中,开始翻炒,等到米饭松散开来之后,加入切好的葱花和香菜段,适量的盐继续翻炒片刻就可以出锅了

这样一盘香喷喷的鸡蛋炒饭就做好了,你学会了吗?

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