馿怎么做着好吃？
做法其实蛮简单的，只是步骤略有繁琐，适合喜欢挑战自己烹饪技术的吃货们！
1、处理驴肉（重点） 做红烧猪蹄、酱猪蹄、卤猪蹄的步骤我都写过，差不多可以借鉴一下，处理驴肉的时候可以留意我写的这几篇美食文章。 买回来的新鲜驴肉用冷水浸泡出血水（大约2小时），期间多换几次水。 泡好的驴肉用清水冲洗干净，沥干水分备用。 把葱切段、姜切片备用。 砂锅烧热加入少许植物油，放入葱姜爆香后加料酒和生抽，随后将驴肉放入锅中煎至两面变色。
2、准备料汁 一个碗内装入老抽、花雕酒、白糖搅拌均匀成料汁。 另外一个碗内打入鸡蛋，加入生粉和清水调成糊状待用。
3、烧制 锅底留油，爆香香料（八角、桂皮、香叶），然后放入之前调好的料汁，小火煮至浓稠后关火让料汁充分入味（大概30分钟左右）。 此时可以把煎好的驴肉放入砂锅中，倒入刚刚制作好的料汁，盖上盖子小火焖至少一个小时。
4、勾芡 锅里加水，放适量冰糖和老抽熬制成汤汁，然后把调好的糊倒进去搅匀成为芡汁。 等锅里的汤水变少时，打开锅盖把芡汁淋在表面，盖上盖子小火煮5分钟。 最后大火收汁，出锅前撒上葱花装饰即可。
PS：这道菜口感微甜，喜欢吃甜食的朋友可以试试多加一些糖。