杭椒素食怎么做好吃？
杭椒素炒是杭州地区著名的汉族传统小吃，属于浙菜系。制作原料主要有辣椒、味精等，味道香辣。 食材准备： 鲜辣椒50g，植物油100ml，蒜3瓣，盐2g，生抽10ml，花椒20粒； 做法步骤： 1. 首先把青椒去籽洗净沥干水分备用。大蒜去皮切薄片，红辣椒剪成小段。
2. 中火加热炒锅中的油至5成热左右（微微冒烟），放入花椒炸香，然后放入蒜片和一半的红辣椒段炒香。
3. 随后加入青椒翻炒，期间不断淋入清水并轻轻翻动以免沾锅。待水基本全部蒸发后加入剩下的红辣椒段和盐、生抽调好味即可。 小贴士： 在淋水的同时要不断翻炒以防止糊锅。最后调入盐的量可以根据个人口味添加。不喜欢吃太辣的朋友可以将辣椒去除籽后炒制。 如果汤汁过多可以先倒入盘子里再用蒸锅蒸干。 我是吃货小宝贝