荷包豆如何煮好吃？
1、选料要严 做荷包蛋，最重要的是选材，最好选择新鲜鸡蛋，颜色深浅并不影响口味。如果时间充裕，可以将鸡蛋放在清水中浸泡，让蛋黄和蛋清充分吸收水分，这样煎出来的荷包蛋会更加细嫩松软。 除了鸡蛋外，辅料的选择也非常重要，比如葱就要选用葱白部分，因为葱绿的味道比较浓烈，会影响味觉对食物本身的感知。而姜可以去皮后切成丝或者姜末。 另外，八角、桂皮等香料味道辛辣，不适合作为辅料的材料。
2、火候要把握好 水烧开后再下锅蒸制，不仅可以防止蛋液遇冷水后出现凝固的现象，而且还能保持汤汁的鲜美。 一般来讲，水开后计时，大火蒸5分钟左右即可成熟，为了保持成菜的口感和美观，时间不宜过长。如果是冷水开始下锅蒸煮，那么至少需要10分钟以上才能熟透。
3、搭配很重要 水煮荷包蛋最好搭配米粥一起食用，口感和味道都会更好。也可以配一些粗粮，或者咸菜、小菜等来开胃。当然，最经典的吃法还是蘸着酱油、醋吃，既简单又美味。