土家菜好吃吗？
我来说下吧，我吃的土家菜是师傅带徒弟那种（就是徒弟给师傅干活，师傅做菜给徒弟吃的那种） 先说口感，不保证和外面做的一模一样，但绝对和餐馆里做的口味不一样。因为食材不一样啊！比如说这道菜炒青辣椒，师傅会用新鲜的青辣椒，然后放上野山椒、剁辣椒等辣料一起炒，那个味道是很刺激的味蕾的，而且很香。还有这道菜土豆炖排骨，用的都是当地的小土豆和排骨，炖的很烂，入口即化，有骨头的香味也有土豆的粉糯。
再说做法，土家人做饭是不放油的，因为他们认为油吃多了会恶心，所以他们会用煎锅把菜里的水分弄干，依靠肉本身的油脂来炒菜。最后一道工序才是放辣椒。因此他们做出来的菜看起来都是干的，没有油光光的。
再来介绍材料，和外面的菜比起来，土家人的菜材料似乎更“寒酸”，比如炒藕片，用的都是鲜藕，而外面用的往往是藕削出来的薄片。再比如在蒸豆腐块的时候上面放的调料只有葱末和盐。（其实我觉得这样最好吃了，咸淡自调。）
说到调料，土家的调料非常简单，常用的就是剁辣椒、姜蒜汁、生抽、葱花。 因为条件限制，有的菜做出来并不是那么好看，但是非常好吃。 不过我在那里也吃到过很难吃的菜，就是鱼香肉丝，我感觉那肉丝一点也不香。 好了，目前能想到这些……