鸡蛋菜瓜怎么炒好吃？
1.准备食材 2.蒜苔、红椒切丁，香葱切段，西红柿切块待用 3.鸡蛋打散，加少许盐搅匀待用 4.冷油下锅，油温五成热时，倒入蛋液，用筷子快速滑散成蛋花盛出待用 5.锅中留底油，下葱花爆香，下入蒜苔和红椒爆炒一会 6.放入西红柿，大火炒匀，加入盐和白糖炒匀 7.最后倒入鸡蛋翻炒均匀即可出锅 小贴士 1、这道菜主要是吃蔬菜的口感，因此炒的时间不宜过长，以免营养流失。
2、我比较喜欢吃软一点的蛋，因此将鸡蛋打成蛋液后，加入少许凉水搅拌均匀再下锅，这样可以使鸡蛋更加软嫩。喜欢炒硬一点蛋的可以不用加水。
3、在翻炒过程中，如果看到有汤汁溢出来，可以适当淋入少许清水，这样不会糊锅。
4、个人觉得这道菜放点西红柿更加美味！因为我不爱吃太酸的味道，所以没有放太多糖，如果喜欢酸甜口味的，可以多放些糖哦~