怎么做韭菜饺子好吃？
2758 个评论，看来这个问题是个热点问题啊！先占位，等有空了更新答案～～ 昨天周末，终于有空做一顿，早上去菜市场买了两斤五花肉（肥瘦相间的），回来用清水泡出血水，然后冲洗干净晾干。 准备葱、姜，花椒、八角，桂皮，香叶，然后把所有调料放入锅中，加入料酒，生抽老抽各一勺，食盐适量，炒出香味后，关火让香料的味道融化在汤汁里。 把沥干水分的肉块放进去，拌匀后盖上盖子腌制一个晚上。 第二天上午，开始剁肉馅，我喜欢自己剁，感觉味道更好。
下午的时候，开始包。之前做过很多次水饺和煎饺，方法都是正确的，所以这次也没多考虑就按之前的流程来。这里要特别说明一下，我包的饺子皮是半烫面的，就是用开水和面，然后晾凉后揉成面团。这样做出来的饺子皮薄而不硬。如果是纯手擀的面皮的话，就要适当控制一下水量，不要太软了否则不好操作。
因为之前准备了卤汁，所以包饺子的时候就直接蘸着卤汁吃了。
吃撑了…… 剩下的饺子皮也不浪费，做了韭菜盒子。 虽然卖相不怎么好看，但是还不错呢。