牛扒怎么烹饪好吃？
这个问题我终于可以答了，之前一直憋屈着。 首先我特别好奇题主吃的这牛扒是不是原切牛扒，因为如果是原切牛扒的话那么这个问题太难了，难在根本没啥好说的，直接上最好的原材料最简的做法就完了，当然这样也太对不起楼主了（毕竟打了那么多字）。 所以如果题主吃的是原切牛扒，且对烹调方法没有特殊要求的话，最简单的方法就是： 买一块上等牛里脊肉，用流水冲洗干净，擦干表面水分。 切掉多余的脂肪（这个步骤可以省去不吃）。 用刀背或锤子轻轻拍松牛肉（这是为了让牛肉更加入味，也更容易成熟）。
锅内烧油，油温5成热时放入牛肉慢慢煎至熟（每个部位的牛肉成熟的温度不一样，最好拿一根筷子插进牛肉里面，能轻松插进去说明已经熟了），全程小火慢煎。 加入盐、黑胡椒粉、生抽调味即可装盘食用。 有条件的可以配一个酸黄瓜或者蔬菜沙拉什么的更好。 是不是很简单？不过这样做出来的牛扒肯定没有经过什么花哨的工艺和香料腌制过的有吸引力，但对于吃货来说，只要味道好，一切都不是问题～
其次，如果题主不想吃原切牛扒的话，那就有好多办法了。 比如可以用调料先腌一下，再用油炸或烤制等方法进行烹调。 但是这样的话，做出来的菜就没有灵魂了呀！ 要知道牛排好吃的秘诀在于鲜嫩多汁啊！但是原切牛扒本身就非常嫩了，再经过腌制等工序，肉会失水变得老干，吃起来口感就会很差。
这时候我们可以借助高压锅或者烤箱等来给牛肉加分。 比如说可以用高压锅来煮酱汁，高压锅里可以放葱花、酱油、老抽、豆瓣酱、白糖等调味品，把压熟了的牛肉放进去泡一会儿，拿出来就可以吃了，又香又入味。 或者是用烤箱做烤牛肉，把生牛肉用生抽、蚝油、白砂糖、淀粉拌匀后铺在烤盘上，烤箱200度上下火预热5分钟后放入烤盘，6分钟左右翻一次面，总共约30分钟就能烤好了，出来以后撒上葱花、白芝麻更香。