麻辣大虾怎么炒好吃？
材料：基围虾、小米椒、泡姜片、大蒜、香葱粒 调料：花椒、生抽、白糖、老抽、香醋、胡椒粉、豆瓣酱（剁碎）、料酒 做法： 1.基围虾剪去须，洗净，沥干水分；泡姜、蒜洗净切片；小米椒和葱白切段。
2.起锅热油，待油温七成热时，倒入基围虾炸至酥脆，捞起待用。
3.锅中留油，下泡姜、蒜片爆香，再倒入小米椒和葱段爆炒，加生抽、老抽、糖、香醋和豆瓣酱调味。
4.最后倒入炸好的虾，大火快速翻炒几下，使香料混合均匀，出锅装盘即可。 小贴士： 1.因为要过油所以食材一定要清洗干净。
2.油炸食品时，要用小火慢炸，以免炸糊了。
3.如果喜欢吃软一点的虾，可以在焖煮的时候加入开水，并且适当延长焖煮的时间。