什么品种的白菜好吃?

单于怡哲单于怡哲最佳答案最佳答案

我是北方人,我们这的白菜是带帮的,南方的朋友可能不认识,跟北方的圆白菜差不多,但长得不高,大概到膝盖那么高,叶子的颜色淡绿,有毛刺。很好吃,我们这是2块钱一斤。 后来去了南方,发现这里边的菜和我们那的完全不一样!都是没有根的,很苗条,叶子很薄,看起来就很嫩的样子,味道也很好。我问过老板,说是小白菜。10块钱6斤,相当便宜了。

后来回来了,在菜市场看到了一种带帮的白菜,和我们在市场上看到的不一样,很漂亮,很干净,拿起来感觉特别重,老板说这种叫“四川娃娃菜”,5块钱一斤,我说这么贵啊,他说虽然看起来小,但是很能装,分量一点都不差。我买了两斤,感觉真的不错。

后来我学会了网购,在网上看到了“北京青白脆甜白菜”,看评价都说好,就买了两份,收到货之后,我觉得这个才是真正的好白菜,和我在北方吃的最大的不同就是,它不苦(之前买的东北酸菜和四川泡菜都超级苦)而且非常脆嫩,口感特别好。就连之前极度讨厌青菜的我儿子也吃了两个。

后来有了烤箱,我又入了两种蔬菜。一种是“奶油生菜”,用来做沙拉很不错;还有一种是很火的“云南高山包菜”,包菜炒鸡蛋很好吃。不过我买的是特价,原价好像是39.9吧,感觉有点小贵。

最近天气冷了,又想买点蔬菜储存起来,正在纠结吃什么......

赵国仙赵国仙优质答主

包心白菜品种众多,根据结球形状分为卵圆形和长卵圆形,卵圆形品种包球紧实,菜叶白绿,肉质脆嫩,味道甘甜。北方种植的白菜都是卵圆形的包心白菜。长卵圆形包心白菜结球没有卵圆形的紧实,肉质也没有卵圆形白菜嫩,产量不及卵圆形白菜高,南方地区种植的包心白菜多以长卵圆形为主。

白菜结球有叠抱和半抱两种形式,叠抱白菜包球紧实,菜叶厚实肥嫩,产量高;半抱白菜结球较叠抱白菜松散,叶薄产量较低,叠抱白菜有北京青白、北京绿波等品种;半抱白菜有黄心白菜(黄心包)、紫心白菜(紫心包)等品种。

普通白菜品种繁多,结球品质最好的是板头白菜,板头白菜叶球叠抱,球高和直径接近或球大于高,结球紧实,肉质肥嫩,味道香甜。北京有北京小红缨、北京绿牡丹;河南有安阳小青口;河北有河北绿宝石、河北小杂青等品种。板头白菜适合家庭作盆栽白菜种植。

其他普通白菜,如高桩白菜(高心白)是结球品质最差的品种,结球松散,叶厚产量高,主要作榨菜原料或贮藏白菜种植。矮桩白菜介于高桩白菜和板头白菜之间,结球品质优于高桩白菜,肉质较板头白菜厚,适合制作泡菜或酸菜时种植。紫菜薹和紫心白菜只作观赏栽培或蔬菜换味时种植。

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