湖南圆茄子怎么做好吃？
1.烧熟米饭，备用 2.锅里下油，放入剁碎的干辣椒和花椒爆香
3.放入两勺豆瓣酱、一勺老干妈豆豉酱，炒出红油
4.放入切好的蒜泥和小米椒（不喜欢吃辣的也可以不放）
5.倒入一碗清水或者高汤，加入酱油、糖、醋调成酱汁
6.将削下的茄皮、切块的鸡蛋液、葱花一起放进碗中，调匀 7.锅中水烧开以后，放入面筋滚煮一会儿，使面筋变软
8.把烧好的茄子块铺在碗底 9.浇上调好的酱汁，再铺上一层剁碎的泡椒
10.上锅大火蒸十五分钟，让泡椒的味道渗进茄子中
11.淋上热油，撒上葱花即可
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