粉葛空心还好吃吗？
第一次知道粉葛，是十多年前读大学，我的一个舍友来自广东梅州，他每年寒假和暑假都会带很多特产回家。其中就有粉葛，每次都是一大袋。我也就偶尔吃一次，味道确实不错。后来大学毕业了，我在南方工作，有一次去超市买水果时，看到有人在卖粉葛，就买点回去试试。结果一尝，居然和我宿舍那个哥们带来的味道一模一样！于是我就经常买了吃，用砂锅煲一碗浓浓的汤，再来个锅贴，那感觉真是爽歪歪啊！ 直到去年春节，我去超市买粉葛时，才发现原来粉葛还有好几种叫法——葛根、柴葛、北葛等等，而且产地也不止是广东一个省份，江西、湖南都有出产。价格也从几块钱一斤到几十块一斤不等。我买过十块钱一斤的，也买过三十多块钱一斤的。虽然价格差了很多，但是吃起来味道却差不多。
我平时很注重养生，听说粉葛有很好的药用价值，对治疗慢性胃炎和胃溃疡有非常好的效果。同时，因为含有人参皂苷和异黄酮，对于女性经期腹痛也有非常好的疗效。除了药用之外，粉葛还是一种营养价值非常高的食材。它内含丰富的氨基酸和多糖类物质，这些都是人体必需的营养元素。 最近看了《红楼梦》，里面宝玉生辰那天，王熙凤给宝玉炖了一锅豆腐丸子，里面就放了粉葛这道食材。可见粉葛在古代就已经是一道常见的菜品了。
现在生活中，我们也常常看到粉葛的身影。在火锅店，你可以点一份粉葛凉粉作为火锅的配菜；在菜市场，你也能买到已经加工好的粉葛丝或者粉葛条，回家做成凉拌菜或者炒鸡蛋都吃。不过我最喜欢吃的，还是用砂锅煮出来的浓浓汤品。