九芽炒什么好吃？
我做过一次，分享一下经验。 原料：九芽（最好选用比较鲜嫩的），里脊肉，淀粉、料酒、盐、生抽、老抽、白糖各适量。 做法：九芽择洗干净，入冷水锅中烧开，焯掉浮沫后捞出备用；里脊肉切成细丝，用料酒、盐、生抽、老抽和少许白糖拌匀腌制片刻后加入淀粉抓匀上浆；炒锅烧热，倒入适量的植物油烧至四成热，放入肉丝划散，炒至变白成熟后铲至一边，下入葱姜末炝锅，再倒入九芽翻炒几下，调入味精或鸡粉即可食用。
Tips： 1.为了干净卫生，九芽可以提前用清水浸泡一段时间冲洗干净再用。
2.肉丝用盐、糖、生抽和老抽事先调味，这样炒出来的菜味道会更协调些。如果喜欢重色调的朋友可以在调色时加点老抽。最后出锅前如果感觉颜色不够可以再少加一点生抽。
3.为了保持九芽爽脆的口感，不要用铁锅爆炒，也不要炒太久哦~