什么水果做酱好吃？
第一次见到用水果来做酱的，好奇果酱是怎么做出来的，于是自己尝试了一下。用了6种水果做了2款果酱，一款是传统的果酱，另外一款是多水果缤纷的果酱。 传统的果酱用的是黄桃来制作的，黄桃口感酸甜，做成的果酱颜色也比较漂亮。 而另一种多水果的果酱则是使用了多种应季的水果，草莓、桑葚、西瓜、黄桃搭配制作而成。
【所需材料】 新鲜水果600g（草莓150g、桑葚150g、西瓜100g、黄桃100g）白砂糖40g、果胶酶2g 第一步：水果切块、加糖腌制两个小时以上。 （为了让水果更加入味，我用刀划了几道口子再用白糖腌制的。）
第二步：果酱锅中不放油，把切好的水果全部倒入锅内，开中小火慢慢煮。 （因为水果里面含有较多的水分，一开始倒入锅内可能会满锅沸腾，这时只需要不停的搅动就可以了。）
第三步：果酱煮的过程需要不停搅拌，直到果肉变软，果皮与果肉分离。
第四步：果酱过滤，皮和籽都不要，留下果汁。（这样可以使做好的果酱更细腻。）
第五步：果酱液中加入2g左右的果胶酶开始发酵，（不添加任何食品添加剂，保持原味。）
第六步：盖上盖子，放入冰箱冷藏发酵一夜。
第七步：滤网清洗一遍，把发酵好的果酱液倒入滤网中，用力挤压，让果酱液充分渗透。
第八步：锅内留少许底油，小火加热，倒入压榨后的果酱液，不断搅拌，防止糊锅底。
第九步：直至锅内的果酱煮沸，用筷子夹起果酱，能拉出细细的长丝，果酱就已经做好了！
第十步：趁热装入消过毒的玻璃瓶里，冷却后放进冰箱冷藏，随吃随取。
【注意事项】 1.由于水果本身含有一定的糖分，所以无需再额外添加冰糖或者白糖。如果不喜欢太甜的朋友也可以少放一些糖。
2.使用果胶酶可以让果酱的口感变得更加顺滑。
3.做好的果酱要尽快吃完，不然会发霉变质哦~