酸奶带上的纹是什么作用？
酸奶带上的纹路叫做筋。酸奶上有白色“筋”的酸奶，是凝固型酸奶。这种酸奶一般采用优质生牛奶一次发酵而成，通常为全脂酸奶。它的口感细腻浓厚，奶香浓郁。由于上面直接封一层牛奶，与外界完全隔绝，密封度最好，无需加防腐剂，更绿色健康。有的酸奶上面的“筋”非常少，甚至没有，这是乳品企业在凝固型酸奶中加果料制成的创新型凝固型酸奶。由于加了可可粉、果汁或果料，使“筋”变得很难辨认或根本看不到。
酸奶的营养主要来源于牛奶和其中的乳酸菌。因此，人们在挑选凝固型酸奶时，应从奶源、蛋白质含量、所含的菌种种类上着手。奶源是保证营养的基础，一定要注意看酸奶盒上的说明，尽量选用牛乳或复原乳为主要原料的。