培根油炸好吃吗？
没吃过。不过，可以给你介绍一种类似炸培根的做法——广东的煎焗五花肉。 我很爱吃红烧肉，但是家人嫌油腻，不吃。后来我就换了方法，用油少量，慢火把肉里面的脂肪逼出来，这样做出来的红烧肉肥而不腻，瘦而不柴。 拿五花肉切成麻将块大小，用适量生抽、老抽（不用太多，调颜色用）、蚝油、白糖腌制过夜。
第二天，下油锅两面煎黄，盛起备用。 大蒜切末，青椒去籽切块。 另起锅，烧热后下蒜末和青椒块爆香，把煎好的五花肉倒进去，均匀铺在锅底，然后盖上盖子小火焖20分钟，中间记得给食材翻个面。 开盖，看到锅里的汁水变少，颜色变深，就可以关火出锅了。 这道菜的精髓在于要用小火焖，让调料的味道慢慢渗透到五花肉里；另外就是最后那个煎的过程，要把五花肉表面的水分煎干点，这样吃起来会有焦香味。 如果喜欢吃的硬一点，可以把腌肉的时候加少量小苏打（不要用泡打粉）。但切记不要放多，有小苏打味就行了。