罐头鱼好吃吗？
小时候，我最喜欢吃妈妈做的咸鱼罐头了！ 记得是每年农历八月份，妈妈都会做很多罐头的，有咸鲢鱼、咸鲫鱼和咸鲤鱼等品种。这些咸菜做好之后都要在坛子里腌上至少半年以上才能拿出来吃的。因为咸鲜入味口感极好，所以每次家里来客人或过节时总少不了它的身影的。现在虽然很少吃到妈妈亲手做的咸菜了，但是一闻到那熟悉的气味，我的口水就不自禁地流了下来… … 说到这，就不得不提一下我家乡的特产——洪湖莲子啦！洪湖盛产莲藕，而用这种莲藕制成的莲子更是有着“莲中珍品”的美誉呢~不过由于莲子比较难加工，因此市面上很难买到新鲜的，大多都是通过脱水制成干品的哦~
下面简单介绍一下洪湖莲子的制作方法吧：先把新鲜莲子剥壳去心洗净后放入锅内加入清水用大火烧开后改用小火炖3小时左右待汤汁快收干时将事先准备好且已经炒熟的糯米铺在锅底并均匀地抹上一遍植物油然后倒入莲子翻炒片刻使每粒米上都沾上一层油后起锅晾凉即可食用啦（一般可以分成4～5份左右） 另外还可以把莲子跟肉一起烹制出来哦……比如腊肉炖莲子就是一道非常不错的大菜哩～