【香辣粉丝蒸地瓜】
原料： 红薯（就是地瓜啦）400g、粉丝1小把、油适量、盐适量、生抽3勺、老抽2勺、干辣椒5个、蒜蓉1勺、葱花适量；
做法步骤：
1.准备好材料，我买的是刚从地里摘回来的烤香薯，比较甜~ 粉丝用开水泡软备用；
2.烤香薯去皮，切成薄片；辣椒剪成小段，蒜剁碎放碗里，加入生抽和老抽，调成酱汁待用；
3.泡好的粉丝滤干水分铺在碗里，上面铺上切好的烤香薯，浇上调好的酱汁，上锅大火蒸15分钟左右，出锅撒上葱花即可开吃！ 我比较喜欢软糯的口感，所以蒸了很久，大家根据自己喜欢的软硬程度确定下锅时间哦～ 这一大碗我一个人吃没够，真的太好吃了！！粉丝吸足了烤香薯的汁水，软糯鲜香，满口回甘，配上那股特别的焦香味，真的好吃到爆炸呀~~~ 你们一定要试试看啊！！！
吕水莲优质答主我是地瓜粉爱好者，最爱吃的美食之一就是烤地瓜和蒸粉条(我们这里叫凉粉). 我比较喜欢自己做的东西，自己做的时候也会加一些配料进去让味道更好！ 首先你需要准备好食材——红薯淀粉、玉米面或是小米面等，最好准备些调料，比如八角、桂皮、香叶，花椒粒等等。 把面粉和水混合在一起搅拌均匀成面糊状，一定要搅拌好不能结块儿哦~ 然后上锅大火加热至沸腾，边煮边搅拌防止糊底哈，这个时候你就能看到面粉变成了一团一团的粉条了，然后就可以捞起来啦~~ 捞出来的粉条可以过一下凉水也可以不过，我喜欢不过水直接放到盘子里面，在表面撒上盐拌匀就可以了。 接下来我们就可以开始烹饪它了哟嘻嘻嘻……
1. 把切好的五花肉用开水焯一遍去掉血沫子，然后再冷水冲洗待用；
2. 将切好的黄瓜胡萝卜香菜以及葱花蒜末一起放在碗中，然后把油烧热浇在上面，再放点酱油啊醋啊香油啊啥的调一下味儿就OK啦～ 【重点】
3. 我一般还会在炒之前先打个鸡蛋放进去搅匀了再下锅炒，这样做出来的效果会更佳更入味儿呢~~~ 如果有辣椒的话还可以在里面打两个红辣椒进去，颜色会更漂亮更好看哈~(￣▽￣~)~
