烧饼卷凉了好吃吗？
我觉的凉了的更好吃！ 之前在天津听一个老大爷说，他做饼的做法跟别处不一样，别处的烙馍卷鸡蛋是热的最好吃，而他是凉的更香。（当然不是热的就更难吃哈~） 后来在北京也见过有人卖烙馍卷鸡蛋，也是凉着吃。不过我觉得这玩意儿得热着吃才香啊... 然后我在自己家里做的时候发现，我姥姥做的烙馍卷鸡蛋，放凉了以后更好吃！ 这是为什么呢？ 其实是因为热的馒头里面的淀粉粒会膨胀，而且温度越高，体积越大，所以口感会比较暄软、饱满。但是放凉后，因为里面没有了受热膨胀的淀粉粒，所以就会收缩紧实一些，感觉“筋道”一些。
当然这种差别不是特别明显，而且最主要还是在于自己的口腔里和舌头上的味觉感受。如果你第一次碰到凉吃的烙馍可能不是很习惯，多试几次就OK啦~ 我还喜欢拿烙馍来卷肉！我最喜欢吃的是内蒙的羊肉馅儿饼，二两一个小圆饼，薄厚适中，一口下去满满的馅料，焦香的皮子，鲜辣的馅料，美滋滋~ 另外还可以卷土豆丝、黄瓜丝之类的蔬菜，或者鸡蛋炒粉条，都是不错的选择噢～ 对了说到凉吃，再介绍一样我超爱吃的主食——春饼！
我之前一直以为春饼就是蒸的好像是发面的薄饼，后来在天津吃过一次炸的春饼（就是薄脆的小饼）以后，我才get到春饼的正确吃法——卷鸡蛋酱！ 这个鸡蛋酱不是东北的麻辣豆腐鸡蛋酱，而是甜面酱！把鸡蛋打散，加入葱花和甜面酱搅拌均匀成糊状，锅中放少许油，下入鸡蛋糊，煎至定型，做成小块儿，用春饼卷起来，哇～太好吃了！ 除了卷鸡蛋酱以外，还可以卷生菜、黄瓜丝、土豆丝等等，反正各种蔬菜都可以往里面卷，搭配豆浆、奶茶什么的，完美的一餐噢～