洋白菜豆腐如何做好吃？
准备食材： 日本豆腐、洋白菜、香菇、胡萝卜、鸡蛋 调味配料： 黄酒、生抽、老抽、白糖 制作步骤： 1. 将日本豆腐切成均匀的长条，加入一勺食盐，抓匀后腌渍十分钟；
2. 把胡萝卜和香菇洗净切丝备用，香葱切段，生姜切片；
3. 锅内放入适量食用油，油热后加入葱段和姜片爆香，接着放入胡萝卜丝和香菇丝煸炒至软；
4. 加入适量清水，倒入生抽、老抽、白糖和黄酒，把豆腐轻轻放在汤汁上，盖上锅盖焖煮几分钟，打开盖子，淋入蛋液，用小火慢慢煎制，在锅内留少许底油，撒入香葱末即可。 一盘美味又简单的“白菜炖豆腐”就做好啦！ 外脆里嫩、鲜香四溢，口感层次丰富，超好吃！ 小技巧： 在做这道菜时，一定要选用新鲜的蔬菜，而且蔬菜的梗根部分尽量不要扔掉，因为这部分是最不容易吸油的，而且营养也很丰富。另外，由于豆制品中含有一定的嘌呤成分，所以患有痛风或者肾病的患者不建议多吃。
原料：白菜叶10片（就是俗称的洋白菜，大白菜也可以用），豆腐半块，葱花少许，姜末少许，盐3克，鸡精少许，花椒粉适量，五香粉少许，生抽5克，老抽3克，食用油适量。
准备工作：
白菜叶洗净，控干水分，用手撕成比豆腐略大的块（不用太整齐），撕好备好放在通风处控干水份。
豆腐切厚约1厘米的片，稍稍煎一下（用少许油，不用放盐）。
做法：
控干水分的白菜叶，一片片卷上豆腐，卷到两头稍能封口就行了，不一定要很严实。
将所有卷好的白菜豆腐依次码放在锅中，撒上葱花姜末，大火蒸5分钟，转中火蒸15分钟。
炒锅放油烧热，小火炒香花椒粉和五香粉，烹入生抽和老抽，加入开水烧开，倒入蒸白菜的锅中，加盐和鸡精，大火收干汤汁即可。
小菜谱提示：
不要小瞧了最后浇在白菜豆腐上的那点汤汁，一定要浇上并且收干汤汁才能使这道菜的味道香浓味美，所以这一步一定要认真做哦！
