梅菜肉怎么做好吃？
- 准备食材：梅干菜（泡软）、五花肉（切薄片）、葱白段、生姜片、红辣椒（去籽切片）、香葱段 - 调料：料酒、白糖、生抽、老抽、豆瓣酱、水淀粉 - 做法步骤如下：
1. 锅中倒入少许食用油，油热后放入五花肉煎炒，直到煎至表面金黄，盛出备用；
2. 锅底留油，放入葱姜蒜辣椒爆香，再倒入豆瓣酱和老抽翻炒出酱香味，然后加入热水（没过食材一半以上），将酱料煮熟融化；
3. 把煎好的五花肉倒入锅中，淋入生抽、料酒大火煮沸，然后转至小火焖40分钟～一个小时，使酱味融入其中；
4. 最后大火收汁，调入盐、白糖，撒入香葱段即可出锅！ 小贴士：
①选择五花肉的时候，要选肥瘦相间的三层肉，这样吃起来不腻且更加香醇。 ②切好的五花肉用凉水浸泡出血水后，再加一勺食盐揉搓，可以让酱的味道更入味~
③加入的水不宜太多，刚好没过食材即可，因为煮的过程中会蒸发部分水分。 ④最后大火收汁的时候一定要不停的搅拌，防止酱煳底。 你学会了吗？是不是很简单！ 快动手试试吧！你也能做出亮晶晶的琥珀色酱汁！