怎么做猪爪好吃？
材料： 猪蹄450克，葱，姜，红辣椒，大料，料酒适量 做法： 1.猪蹄洗净剁成小块，焯水后捞出待用； 2.锅内热油，放入葱姜蒜爆香，加入冰糖炒至色泽发亮； 3.加入猪蹄翻炒，烹入料酒去腥，加入开水没过猪蹄； 4.调入生抽、老抽、白糖，大火煮沸转小火至猪蹄熟烂； 5.最后加入切好的红辣椒和大料，出锅前调入盐和鸡精即可。
香炖猪蹄 用料：猪蹄5个（约600g）、葱段2段、姜片5片、花椒8粒、精盐1茶匙半、味精1/6茶匙、黄酒1汤匙、红烧酱油1/2汤匙 制作过程： 1.将猪蹄剁去爪尖，洗净后放入锅中倒入清水，煮至沸后再煮一分钟取出滤净水分备用。 2.砂锅中放少许油烧热后，放入葱花、姜末炒香，再放入猪蹄、花椒、黄酒、红烧酱油和适量汤，烧开后改用小火焖至酥烂。 3.加精盐、味精调好口味，拣出花椒不用即成。 特点：肉烂汤鲜，营养丰富，味道醇厚。
酱猪蹄 原料：猪肘500克，酱油250克，料酒10克，葱白10克，八角5克，桂皮5克，甜面酱15克，白砂糖15克，味精2克，香油15克，花椒2克，大豆油30克，陈皮5克 制作步骤： 1． 将猪蹄洗净，用刀划伤皮肤，注入清水中，使血水充分外渗，再洗净； 2． 将锅置于火上，倒入清水，放入猪蹄，烧开，撇去浮沫； 3． 加入酱油、绍酒、甜面酱、白糖（白砂糖）、花椒、大料、桂皮、陈皮、葱白、精盐，待汤汁熬至发红时，放入猪蹄，盖严锅口，用小火煮熟； 4． 将猪蹄捞出，趁热抹上芝麻油，稍凉后即可切装盘内上桌。
五香猪蹄 五香猪蹄的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜
口味：五香味 工艺：卤 五香猪蹄的制作材料：主料：猪蹄500克调料：色拉油适量，精盐适量，白糖1小勺，酱油1小勺，大葱段适量，姜条适量，干红辣椒1根，香料包1个(内掺入花椒10粒、八角2枚)，料酒少许，鸡精少许，十三香少许 教您五香猪蹄怎么做，如何做五香蹄才好吃1、将猪蹄刮洗干净砍成块； 2、炒锅里加入适量植物油烧七成热，下入生姜片炸出香味，再加入豆瓣酱炒出红油，加入猪蹄、葱段、干辣椒等调料翻炒均匀入味即可以食用了。 小贴士： 1、买猪蹄时要买颜色淡红或偏白的，肉质呈微黄色为宜； 2、如果买的猪蹄较肥也可去掉一些肥肉，这样做出的猪蹄更干净爽口些呢！
糖醋猪蹄 配料：猪蹄、糖、醋、食盐、葱、姜、八角、草果、山奈、香叶、桂皮、色拉油。 制作方法： (1)将猪蹄去除残毛，洗净，切成块。
(2)炒锅置中火上，放油烧至六成熟，下八角、山奈、桂皮、香叶煸炒出油。
(3)下猪蹄翻炒，烹人料酒，再加糖、醋、盐继续翻炒至上色。
(4)加水淹没猪蹄，然后放入葱节、姜片、草果，移至小火上烧至猪蹄软烂，捞起，剔骨，晾凉后食用。 风味特色：质地软嫩，味道酸甜咸适口。 烹饪要点：猪蹄要选新鲜的，否则腥味较重。 在炖煮过程中，要注意观察，防止煳锅。 营养价值：猪蹄的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁和胶原蛋白。猪蹄中所含的蛋白质、脂肪等物质都是被人体极易吸收的物质，对于女性来说，多吃猪蹄不仅可以丰乳、美容，而且可以促进青春期女孩骨骼的发育和更年期妇女骨骼衰老的速度。另外猪蹄还是一种常见的菜肴。 营养分析：猪蹄中含有丰富的蛋白质，主要含有胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，能延缓皮肤衰老。它还富含胶原蛋白，对于女士来说可谓是不可多得的美容佳品。 适用人群：一般人都可食用。尤适宜于老人及身体虚弱者食用。 提示：中医认为猪蹄性平，味甘咸，具有补血养阴，润肌肤、泽毛发、滋补作用的功效，可用于血虚经闭等症的治疗。民间也有用猪蹄治疗产妇缺奶的验方。