子虾怎么炒好吃？
【油焖大虾】去腥又入味，鲜到上头 夏天就要吃小龙虾！肥美的肉质，让人欲罢不能~ 今天给大家分享油焖大虾的做法 在烹煮的过程中会溢出很多汤汁，拌饭吃超级香哦～ 小龙虾买回来可以先放在清水中浸泡3个小时左右，让它吐净身体里的淤泥和杂物。
处理干净的小龙虾可以放少许白醋、胡椒粉去腥，再抓一把花椒、丢两瓣蒜，倒入啤酒去腥增香，腌制15分钟左右。 接下来准备辅料。生姜切片、大葱切葱花；小米椒切圈，泡椒和尖椒切成小段。（喜欢辣的可以加一些剁辣椒） 锅烧热后倒入植物油，油热后放入小米椒、泡椒和尖椒圈，小火煸出香味儿。
加入一勺豆瓣酱，慢慢炒出红油。（喜欢吃辣的小伙伴可以用豆瓣酱来替代生抽或者老抽调味调色） 然后放入葱姜蒜，慢慢煸炒出香味。 这时就可以放入处理好的小龙虾了，大火翻炒几下，使食材均匀着色。接着烹入适量黄酒或白酒，可以很好地去腥增香。 再加入老抽、生抽和白糖调味，食盐就根据菜的量和个人口味添加啦！最后倒入适量沸水，没过食材，大火煮开转小火焖煮至浓稠，出锅前撒葱花点缀即可。 这样一道美味又简单的油闷大虾就做好啦！你学会了吗？