生胡麻油好吃吗？
小时候，在乡下外婆家，最享受的时刻就是吃榨菜、吃咸菜的时候，白饭就着这些配菜就能吃得津津有味。但那时我最喜欢的是另一种佐餐小菜——浇头，用芝麻酱和辣椒油拌起来的“二料”（因为只放两种调料，故称“二料”），那红红的辣椒油，翠绿的葱花，洁白如玉的芝麻酱，香味扑鼻，让我至今记忆犹新。 后来长大了，离开了故乡，到了大城市，饮食越来越丰富，却常常怀念起童年时吃的那些农家小菜来。于是每次回家探望外婆，必会带上一瓶自制的胡麻油。
有一次，我给妈妈和妈妈的朋友各送了一瓶胡麻油。妈妈的朋友是个厨师，他看到我为他带的礼物后，笑了笑说：“你妈妈是不是给你带了些土特产呀？”我有些吃惊：“怎么知道是胡麻油呢？”他笑着解释道：“这瓶子的包装和我在别处见到的土特产盒子很像，只不过上面的花纹是一个一个的圆点组成的，像蚂蚁一样。”果然，当我打开瓶子，金黄的油液面上漂浮着翠绿的葱段，就像一幅图画一样。
我将这瓶特殊的食用油倒在碟子里，送到嘴里细细品尝。嗯，还是童年时熟悉的味道！ “怎么样啊？可够味吧！”我问正在全神贯注做菜的爸爸。爸爸头也没抬，说：“嗯，不错。” 后来我才明白，这看似普通的胡麻油其实大有来头，它不仅是营养丰富的新资源食品，而且有着“植物脑黄金”“软黄金”之称，含有大量的多不饱和脂肪酸、维生素和蛋白质等营养成分[1-3]。这种油还富含人体必需的氨基酸和不饱和脂肪酸，对维持人体的生理功能有很大的作用[4]。