冰豆腐怎么做好吃？
麻婆豆腐，绝对的经典！ 原料：老豆腐500g、牛肉末150g、豆瓣酱25g、红油辣椒10g、花椒粉3g、白糖5g、酱油15g、味精适量、花椒粒、葱花各少许。
制作：
第一步：将老豆腐切成块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；
第二步：锅内加菜油烧热后，下牛肉末炒散，然后加入豆瓣酱和红辣椒末，翻炒几下；
第三步：下酱油、糖、味精调味，再把豆腐下锅，用中小火烧至汤汁浓稠，撒上葱花即可起锅。
注意：烧麻婆豆腐时要一直保持小火，以免煳锅。如果口味重，可在制作时多加点豆瓣酱。 麻婆豆腐这道菜不仅香辣可口，而且营养也极为丰富——除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等元素外，还含有钙、铁、锌、硒等多种微量元素，尤其是钙的含量特别高，每100克豆腐中含钙达460毫克，比牛奶还要高出十几倍呢！有“植物肉”之称的老豆腐，绝对是老少咸宜的大众食品。