培根韭菜怎么做好吃？
2. 培根切成薄片，加少许料酒和酱油腌制一下去腥提味。（也可以不加，不过个人觉得加了以后更香一些）。腌渍的时间不要太久，15分钟左右。 3. 鸡蛋打散，加入葱花、剁碎的韭菜、适量盐和植物油搅拌均匀备用。
4. 锅中放油烧热到五六成热，倒入蛋液摊成薄蛋皮，用铲子搅拌成小块状。这里说的五成热就是油还不烫手，微微冒烟的状态。 5. 另起锅，倒油烧热后，放入蒜片爆香，然后放辣椒段炒出辣味，接下来把煎好的薄饼放进去快速煸炒，使所有食材均匀入味，最后撒上一把小葱或者香菜末，关火盛出即可。
注意： 1、这道菜里我用到了两种辣椒，一种是甜椒，另一种是红辣椒。因为甜椒本身比较嫩，而且主要起到配色作用，所以不用炒得太软烂。至于红辣椒，最好选用比较辣的品种，这样吃起来才有味道。如果你不喜欢吃太辣的饭菜，就减少辣椒的量，或者用不辣的青椒代替。
2、这菜的做法其实挺简单的，主要就是掌握好油炸鸡蛋的方法，一定要小火慢慢炸，不要用大火，否则容易把鸡蛋糊弄煳了。