牛角面包好吃吗？
作为一个在法国学美食文化传播的硕士，我可以负责任地说，牛角包真的太太太好吃了！ 先放一张正在烤的牛角包的照片馋一馋大家（我真是太爱我的烤箱了）。其实刚出炉的牛角包最好吃，脆脆的小角，酥脆的底，包裹着暖暖的香气浓郁的奶酪和香甜柔软的巧克力酱……美好的让人流泪。
再来说一下配方。做法式甜品最重要的就是原料的质量和新鲜程度。作为法国人，我在法国做的牛角包用的就是法国本地的面粉、酵母和其他的材料。不过到了美国以后，材料和工具都缺乏，而且也没有法餐对用料那么讲究，我就做了改良，用的材料都容易买到，而且价格也不贵哦~ 食材清单 高筋面粉 500g 鸡蛋 3个 牛奶 240ml 白砂糖 60g 盐 5g 干酵母 7g 黄油 30g 装饰：奶油奶酪 适量 糖粉 适量 巧克力豆 少许 第一步 和面。将面粉、白糖、酵母、盐全部混合在一起。
第二步 打入鸡蛋，倒入牛奶，拌匀。（不要一次全倒进去！先少量的加，拌一会儿，看面团的状态再做调整。）
第三步 揉成光滑柔软的面团后，加入黄油，继续揉至扩展阶段（可以拉出结实透明的薄膜）。
第四步 放进烤箱，下面用开水盘加热，关上烤箱门进行发酵。（我一般是晚上做好放进去，早上起来就发好了。夏天温度高，如果当天做，可以省去这一步，直接进烤箱就行。）
第五步 发至原来的两倍大后，取出排气，分成两份。
第六步 擀开，卷起，在烤盘上排好。盖上保鲜膜，进行最后发酵（约30分钟）
第七步 发酵好后，在表面刷上蛋液或者蜂蜜水（我比较懒，就没刷，反正最后效果也不错）
第八步 入烤箱，180度上下火烘烤15-20分钟。 重点：这个配方的甜度是我自己调的，喜欢甜一点的可以再多加点糖。除了砂糖之外，其他调料请尽量少放，特别是盐，只要一点点就够了～因为之后还要涂奶油和巧克力酱，所以没必要一开始就放太多。 我是按照这个配方子成功做出美味牛角包的～希望大家也能做起来！有疑问可以评论或者私信哈～看到就会回～
牛角面包在法国是最受欢迎的烘焙类食品，外皮松脆，内里柔软，有着淡淡奶香与蛋香。吃之前可以适量涂抹果酱或是黄油，味道更佳。
刚出烤箱的新鲜牛角面包外皮酥脆，内里带着微微的韧性，轻轻一掰，丝丝分明。奶香味、蛋香味，混合了黄油的香味在唇齿舌间纷飞起舞，那味道，只有吃上一口，才能知道那有多美妙。
虽然牛角面包好吃，但是却做起来确实有些麻烦。制作过程耗时较长不说，还要折腾很多个小时，有的时候还会因为自己经验不足等种种原因失败，真是又累又浪费。
现如今，有个好消息要告诉各位喜欢牛角面包的吃货们，今天我要教给大家如何使用电饭煲制作牛角面包。电饭煲制作出来的牛角面包同样酥脆可口，味道一点不输烤箱制作出来的哦。而且，操作起来更加简单，连揉面发酵这些繁琐的事情都不需要做，特别适合手残党的新手妈妈制作，既省时又省力。
怎么样，是不是特别期待呢，快来看看如何制作牛角面包吧。
准备食材：电饭煲面包预拌粉100g、牛奶60g、蛋黄1个、酵母2g、黄油20g、盐1.5g、糖5g、普通面粉200g
制作过程：
第一阶段：和面。把所有食材放到料理机里面，开启和面程序，搅拌成团以后继续搅拌10分钟就好了。如果觉得搅拌的面团不够光滑，可以再继续搅几分钟。
揉好的面团放在桌面上，用双手轻轻拉伸面团的两头。如果可以轻松的拉伸并且不容易断裂，就可以了。如果拉伸的时候容易断裂，说明还需要继续搅拌，继续揉。
第二阶段：松弛面团。在台面上，涂抹一层薄油，避免一会儿面团粘连。然后把面团放在台面上，轻压成圆饼形状，用保鲜膜盖上，静置松弛15分钟。
第三阶段：制作面皮。在等待的过程中，将100g面粉和50g黄油揉匀，揉匀以后放到保鲜膜里，擀压成15*15cm长方形备用。
第四阶段：制作面团。松弛好以后的面团，在案板上撒上少量的干面粉，用擀面杖擀压成25*35cm长方形。然后把制作好的黄油面皮放在面团的一半上面。
合拢面皮，两端捏紧，轻轻擀压成30*20cm长方形。把面团的两头折到中间，然后把两边再折起来，再擀开。擀开以后，再把面团由两端向中间折起来，包裹起来，用保鲜膜盖起来，松弛20分钟。
