香大麦有什么功效与作用？
麦芽的由来是将大麦晒干炒熟。炒麦芽的制作是将炒至黄色的大麦研成粉末；而焦麦芽的制作是将炒至深褐色的大麦打成细粉。二者的作用各异。炒麦芽具有疏肝回乳、疏气消食，用于乳汁不通，乳房胀，消化不良等症状；焦麦芽主要用来健脾开胃，消食化滞，对于脾胃虚弱、饮食停滞、消化不良、食积腹痛、腹泻等有一定疗效。
现代药理研究证实：焦麦芽含有丰富的淀粉酶、蛋白质等，能促进淀粉和蛋白质的消化分解，从而起到消食化滞的作用。麦芽还可明显降低胃蛋白酶分解蛋白质的效价，减少胃液分泌，这对于胃蛋白酶分泌亢进或胃酸过多、消化功能过于旺盛的人就不宜服用；并具升高血糖作用，因此对糖尿病患者不利。
另外，在使用麦芽时应注意：对麦芽过敏者忌用；脾胃虚弱、消化不良患者慎用；妇女产后欲行哺乳者忌用。