兔排怎么煮好吃？
干锅兔 材料 兔半只，豆瓣酱、泡姜丝、大蒜粒、花椒、料酒、老抽、胡椒粉、糖、味精各适量 做法 1.将兔子剁成块(我嫌麻烦，就直接买了切好的兔丁)。用少许盐和料酒拌匀腌十分钟。
2.锅内油温六成热时，放入姜蒜爆香。下豆瓣酱和泡姜丝炒出香味。 3.倒入兔肉，大火爆炒片刻后淋入老抽调色。加入少量清水和胡椒粉，加盖焖煮至软嫩入味。最后撒盐、味精调味即可。 小提示 1、选用的兔最好是新鲜的，买回来尽快加工食用，这样能最大限度的保持兔肉的鲜味。
2、这道菜的做法和火锅类似，所以如果一次吃不了，可以放在锅里慢慢加热，但是不能把锅底全部吃空哦，留些底料下次加汤继续煮，会更加入味。
兔肉萝卜汤 原料：兔1只（约600g），白萝卜500g，香菜、香葱、生姜、精盐、味精、白醋、胡椒面、八角、桂皮各适量 制法： 1.将兔宰杀，去内脏及头脚，洗净，斩成小块；白萝卜去皮，切成薄片；香菜洗净，切段；香葱、生姜洗净，切丝备用。
2.净锅上火，加水烧沸，下入兔肉氽透捞起。
3.另起锅，放入兔肉、葱姜、八角、桂皮，烹入高汤，调入精盐、味精、白醋、胡椒面，烧至熟透，加香菜即成。
小贴士： 注意不要烧得太烂，能保持兔肉原有的口感。
凉拌兔丁 材料 兔肉，黄瓜、胡萝卜、芹菜心、葱白、芝麻、花生碎、酱油、辣椒油、花椒粉、白糖、醋、味精、香油
步骤 1.把兔肉洗净，放入开水锅中，加少许料酒，煮熟后捞出冷却，撕去筋膜，切成小块；
2.胡萝卜、芹菜心分别洗净，去根和尾部，切丝待用；黄瓜洗净，斜刀切丝；葱白洗净，切成细丝；
3.在碗内放入酱油、辣椒油、花椒粉、白糖和醋等调料调成味汁；
4.把调好的味汁浇在兔肉上，然后与胡萝卜、芹菜心一起搅拌均匀，盖上盖子闷5分钟，最后撒上葱花、黑芝麻和花生碎拌匀即可食用~