香辣小螃蟹怎么做好吃？
- 准备材料 大闸蟹4只、香菜适量、香葱适量、大蒜5瓣、姜1块、中香叶2片、干辣椒段30g、花椒15g、豆瓣酱30g、生抽20g、白糖5g； - 做法步骤 1.大闸蟹刷洗干净，用尖头牙签在蟹腹处轻轻扎一下，让蟹吸入一点醋，可以更好的入味，然后用刷子把大闸蟹表面刷干净；
2.热锅冷油，放入葱段、姜末爆香，随后加入豆瓣酱和辣椒段炒出红油，接着加入中香叶、干辣椒段、花椒一起小火炸香，然后加入开水熬香，关火备用；
3.另起锅热油，下入大闸蟹，盖盖焖煮1分钟，时间到后，打开盖子，加入料酒、生抽、白糖搅匀，盖上盖子小火煮几分钟，最后大火收汁，就可以出锅啦！
PS：
①买回来的大螃一定要刷洗干净，尤其是背部和肚子上的绒毛要刷掉，否则会拉肚子哦~
②这道菜里加入了豆瓣酱和辣椒，所以不用放盐了，味道刚刚好呢～
③最后收汁的时候可以试下咸淡，如果太淡可以加点生抽调味～ 用最原始的方法做一道最简单的菜 用最简单的方式做一道最美味的菜 我是食尚君！关注我分享更多美食！ 文章部分图片来源于网络，如有侵权请联系删