蟹黄什么时候最好吃？
1.肥美的螃蟹刚刚成熟，最为美味 比如大闸蟹，一般在十月中旬以后，螃蟹的膏开始丰腴，不过这个时候的螃蟹不太容易熟，所以最好煮的时间长一点；等到十一以后，螃蟹的膏充分充盈，味道最为鲜美。当然，其他地方的螃蟹可能上市时间会有差异，不过一般来说，只要温度下降，螃蟹开始“贴秋膘”了，它的膏就慢慢丰富了，这时候的味道是最棒的！
2.蒸透了的螃蟹最为美味 大闸蟹最常用的做法就是清蒸，这是最能保持原汁原味的方法。而且如果掌握得好的话，能让螃蟹熟透且不会流失太多的水分。但是很多人不知道怎么判断螃蟹是否蒸熟，其实有一个简单的办法：看螃蟹的眼睛，当它的眼睛完全凸出来的时候就表示熟了，这个时候就可以开吃了！
3.热腾腾、香喷喷的螃蟹最美味 在吃螃蟹的时候，最好是趁热吃，这样更能感觉到螃蟹的新鲜和香味。而且冷着吃也容易凉胃，特别是对于体寒的人来说就更应该注意了。
4.搭配着醋和姜一起吃更美味 一般我们在吃螃蟹的时候都会蘸着醋和姜末吃，这是因为生姜具有温中和胃的作用，而食用时蘸上些食醋，不仅可以祛腥增香，还可以保护肠胃道，避免寒凉刺激造成的腹痛腹泻。