生芹菜怎么凉拌好吃？
在制作凉拌菜的时候，大家要注意控制好蔬菜中水分的含量，如果蔬菜中含水量丰富的话，那么不仅会影响菜肴的口感，而且还很容易腐烂变质。在制作凉拌菜的时候一定要先把里面的水分控干或者挤干才行。比如今天要分享给大家的这道凉拌芹芽，首先需要把新鲜采摘的芹芽清洗干净，然后浸泡在水里，并用刀削去外皮，最后用清水冲洗几遍，沥干水分备用。 需要注意的是，由于新鲜的嫩芹芽中有大量的膳食纤维，如果直接用于凉拌的话，那么会很难咀嚼和下咽，因此我们在这里就需要把纤维较粗的梗去掉，留下鲜嫩的芽芯部分用来凉拌，这样吃起来才会更加清爽可口。 接下来我们把调味料准备好，一般我会在里面放入食盐、生抽、香醋以及花椒油和小葱丝，喜欢吃辣椒的朋友也可以放一些辣椒油或剁椒。然后把它们和沥干水分的芹菜搅拌在一起，腌制半小时左右，等所有食材都入味了就可以开吃了，这样做出来的凉拌芹芽咸香有味，脆嫩爽口，真的是非常好吃。
除了上面这个方法以外，如果大家还想让口感更丰富一些的话，还可以在里面添加少许花生米和杏仁一起拌着吃，这样的话可以充分增加菜肴的营养含量，而且还能大大提升菜品的风味。