油炸红薯怎么好吃？
1.选红薯很重要。要选择表皮光滑，颜色呈橘黄色的红薯（这是土红薯，也叫红薯干）。千万不要买外表特干，或者青红色的红薯； 2.洗刷一下，主要是去除表面的泥土，然后晾干或风干半小时左右；
3.把锅清洗干净，晾干水分待用；我这里用的是高压锅来炸的，因为比较快！ 用普通锅的话，建议多炸一会，确保熟透。
4.往锅里少量多次加油，保证油覆盖整个锅底，同时油温不宜过高，微微热就可以了，不然会外熟内生。
5.加入食盐和白糖，开小火慢慢搅拌至融化，此时可以打开锅盖，用筷子蘸一点糖浆，尝尝味道如何。可以根据个人喜好调整糖的甜度，喜欢甜食可以多放点； 重点：全程小火慢炸，不停搅动。否则会出现外糊了，里面还没熟的现象。
6.等大部分红薯都被糖浆黏连在一起时，就可以关火了。盖上盖子让红薯继续沐浴在糖浆中，浸泡10分钟左右更好吃。
PS： 1.如果一次吃不完，剩下的红薯要用保鲜膜包好，放进冰箱冷冻起来。这样可以保存很久哦，想吃的时候拿出来蒸一下即可。 2.还可以做成红薯丸子，烤红薯、炒红薯淀粉（粉渣），制作过程和做粉条差不多，也是很好吃的。