红烧公鸡怎么做最好吃？
材料 土鸡一只，香菇几朵，生姜，红枣少许，干葱头，蒜子，生抽，老抽，黄酒，白糖适量 做法 1、土鸡清洗干净后剁成块状备用。 （我买的土鸡是现杀的，如果买的不是，最好让商贩帮忙处理干净）
2、香菇提前用温水浸泡至软，并撕成小块儿。 （如果是鲜香菇可以直接切成块儿）
3、锅内放两勺油，烧热之后放入切好的鸡块，把鸡块里的血水倒出来，这样处理过的鸡肉就不会太腥了。 4、接着加入几片姜和适量黄酒去腥。
5、把泡好的香菇倒进去一起炒。我喜欢干香菇的味道所以不喜欢用鸡汤炖。如果喜欢更鲜一点可以用泡香菇的水炖。
6、炒至鸡肉变色，水分收干，加入适量白糖和老抽调味上色。（老抽和生抽都要少放，为了调色而已。因为后面还有步骤要放盐哦～）
7、把火调大，等到全部食材入味儿且水分基本收干后就起锅啦！最后可以撒一把葱花点缀一下哈~